L'Hôtel Dolce By Wyndham Versailles recrute ses chefs de partie. Vous voulez travailler dans un environnement inspirant, au sein d'un groupe aux valeurs fortes et qui offre une multitude d'opportunités ? Rejoignez nous ! Nous avons hâte de vous connaître.
MISSION :
Le chef de partie est exemplaire dans sa manière d'être, de faire et incarne l'état d'esprit de la marque. Il contribue au bon déroulement du service, de la qualité de la production en gérant sa partie et assure de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques. Il manage le travail des commis de cuisine et développe les compétences de ses collaborateurs en les accompagnant dans leur évolution professionnelle.
PRINCIPALES RESPONSABILITES :
Technique métier/production et relation client :
-Réalise des préparations préliminaires.
-Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température.
-Prend en compte des demandes clients particulières.
-Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats.
-Peut-être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l’organisation de l’offre de restauration.
-Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel.
Management des équipes / implication transverse :
-Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de la marque.
-Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail.
-Organise et contrôle le travail des commis de cuisine et des apprentis(es) pour sa partie.
-Suit et sensibilise son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières.
-Assure la formation et le perfectionnement des commis de cuisine et des apprentis(es).
-Participe aux réunions et briefing organisées en cuisine.
-Etablit de bonnes relations avec les autres services de l’hôtel.
-Travaille en collaboration avec les différents services de l’hôtel.
Liste non exhaustive.
AVANTAGES
Intégration dans un groupe d'envergure mondiale.
Formations métiers et plan de développement personnel.
Journée sans coupure.
2 jours de repos consécutifs par semaine (sauf cas exceptionnel).
Couverture mutuelle et prévoyance.
Accès à un espace de restauration et frigos connectés avec subvention employeur.
Parking collaborateurs gratuit.
Remboursement des abonnements de transports sur la base légale.
Tarifs préférentiels auprès des établissements du Groupe.
Salaire selon expérience.